Curso de Guillermo Moscoso en La Cocina de Babette en octubre
El curso publicitado como "Alta Hidratación con Guillermo Moscoso", se realizará en las instalaciones de La cocina de Babette, en la calle Joaquín Lorenzo nº 4 en Madrid, los días 6 y 7 de octubre de 2018.
El curso constará de 12 horas distribuidas del siguiente modo:
- Sábado 6 de 11:00 a 18:00 horas.
- Domingo 7 de 10:00 a 15:00 horas.
Ambas jornadas se centrarán en el trabajo con masas de alta hidratación, aplicando diferentes procesos de fermentación, directos e indirectos, usos de masas madre, bigas y cucharón, con harinas de diferente fuerza y calidades.
El precio del curso será de 395 € e incluirá material, comida sábado y desayuno ligero el domingo.
El curso está organizado por La cocina de Babette. Las personas interesadas deberán ponerse en contacto con ellos a través de su número de teléfono (618 474 840) en horario de 10 h. la 13 h., o bien por medio de su página web.
Más información, en este enlace.